Origine

Le caractère 煎 associe l'idée de « devant » ou « en avant » (前) au feu ou à la chaleur (灬, le radical du feu représenté par quatre points). L'idée est que la cuisson consiste à faire avancer les aliments sous l'effet de la chaleur — qu'il s'agisse de griller, de torréfier, de rôtir ou de bouillir. Le composant du feu en bas ancre fermement le sens dans le domaine de la chaleur et de la cuisson, tandis que le composant du haut suggère le mouvement vers l'avant ou la progression du processus de cuisson lui-même. Ensemble, ils créent un caractère qui représente la transformation des aliments par l'application soutenue de chaleur.